Mứt me quê Bình Thuận thơm ngon – nếu đến với Bắc Bình (Bình Thuận) trong những ngày giáp Tết cổ truyền, bạn sẽ cảm nhận ngay không khí Tết khi các bà, các cô tất bật chế biến các loại mứt thơm ngon, trong đó hấp dẫn và kích thích vị giác nhất là mứt me quê Bình Thuận thơm ngon, hãy cùng tour du lịch Phan Thiết đến nơi đây để thưởng thức món ăn mứt me quê Bình Thuận thơm ngon

Mứt me quê Bình Thuận thơm ngon

>>Xem thêm: Bạch tuộc nướng Phan Thiết

Mứt me quê Bình Thuận thơm ngon

Mứt me quê Bình Thuận thơm ngon

Tour du lịch Phan Thiết | Kinh nghiệm du lịch Phan Thiết

Món ngon Pha Thiết | Đặc sản Phan Thiết | Địa điểm du lịch Phan Thiết

Mứt me

Giữã tiết xuân ấm áp, khắp các thôn xóm Bắc Bình đâu đâu cũng là hình ảnh những anh trai làng trèo hái chọn những trái me già để làm mứt, còn các cô các chị thì ngồi thoan thoắt đôi tay bóc vỏ me để làm mứt me Tết. Hương vị mứt me chua chua ngọt ngọt vừa đưa tới đầu lưỡi đã đánh thức tất cả giác quan, đã thưởng thức trái đầu tiên thì không cưỡng lại cảm giác muốn dùng tiếp trái thứ hai, thứ ba…

>>Xem thêm: Mứt me quê Bình Thuận thơm ngon

Mứt me quê Bình Thuận thơm ngon

Mứt me quê Bình Thuận thơm ngon

Cách chế biến mứt me cũng không cầu kỳ. Người làm mứt me có kinh nghiệm sẽ chọn trái me già nhưng vỏ hẵng còn xanh, trái thẳng, dài và dày cơm. Trước tiên đem me ngâm với nước muối để dễ tách vỏ, sau đó ngâm tiếp với nước muối trong hai ngày để loại bỏ chất chua. Dùng mũi dao nhọn xẻ một đường dọc sống lưng me, tách từng lớp vỏ theo đường trôn ốc rồi nhẹ nhàng bổ dọc bụng trái me để lấy hạt sao cho trái me không bị gãy đoạn. Lấy hạt xong, me được ngâm nước muối lần nữa để trắng đều, xăm từ trên xuống khắp hai mặt trái me. Đun nước nóng rồi xả 4 – 5 lượt, khi nào nếm bớt chua thì vớt me, chờ cho ráo nước và tiến hành rim me.

Mứt me quê Bình Thuận thơm ngon – Thường thì cứ 3kg me tươi bóc vỏ thì dùng 1,5kg đường cát để rim. Đường thì chọn loại có mật cao, hạt đường phải sáng ánh thì màu me rim càng đẹp, vị ngọt càng thanh. Ngày nay, để rim me ngon hơn và có vị ngọt thanh người dân có xu hướng chọn đường phèn. Trộn me và đường để một ngày đêm cho thấm, khi nước đường ra thì lấy nước đó thắng cho sên lại, Sau đó đổ lại vào me rồi bắc lên rim với lửa nhỏ. Đây là công đoạn quan trọng nhất, đòi hỏi phải thường xuyên ngồi bên bếp canh lửa, múc nước đường đổ liên tục làm cho trái me chín trước khi đường ngấm. Khi me thấm và có độ bóng, đem me ra phơi nắng cho ráo. Mứt me đạt chất lượng là bên ngoài mứt bóng mướt, dẻo, có độ chua ngọt vừa phải và để được lâu ngày. Các công đoạn làm mứt me không khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn của người làm.

Mứt me quê Bình Thuận thơm ngon

Mứt me quê Bình Thuận thơm ngon

Tết đến, có rất nhiều thứ bánh mứt nhưng với vị chua ngọt hấp dẫn, mứt me không chỉ là phẩm vật ngày xuân mà còn là món ăn truyền thống của người dân Bắc Bình – Bình Thuận nói riêng và người Việt cả nước nói chung. Món mứt me cũng là món quà Tết không thể thiếu đối với những người con xa quê, ước mong có dịp mang hương vị quê nhà ấm áp để giới thiệu đến bạn bè và du khách gần xa.