Khi đi du lịch Phan Thiết, có một địa điểm có một món ngon Phan Thiết rất độc đáo mà bạn nên đến khám phá. Thị trấn Phú Long, huyện Hàm Thuận Bắc, 1 vùng ngoại ô với thiên nhiên trù phú, chỉ cách trung tâm Phan Thiết 7 km, nổi tiếng với món bánh hỏi lòng heo Phú Long. Đối với những người con của vùng đất này khi xa quê đều cảm thấy nhớ và thèm khi nhắc đến món ăn này.

>>Xem thêm:Bánh Rế Phan Thiết

Bánh hỏi lòng heo Phú Long

Bánh hỏi lòng heo Phú Long

Tour du lịch Phan Thiết | Kinh nghiệm du lịch Phan Thiết

Món ngon Pha Thiết | Đặc sản Phan Thiết | Địa điểm du lịch Phan Thiết

Bánh hỏi lòng heo Phú Long

Món bánh hỏi lòng heo Phú Long không chỉ hấp dẫn du khách mà cả những người dân địa phương ở đây, và món ăn này đối với họ không thể thiếu trong danh sách những món ăn ngày thường.

Đến Phan Thiết, Bình Thuận mà chưa 1 lần được thưởng thức món ăn này thì có thể nói chuyến du lịch đến Phan Thiết chưa thật sự trọn vẹn.

Sẽ có nhiều người thắc mắc vì sao món ăn này lại có tên gọi nghộ nghĩnh và khó hiều như chính cái tên gọi của nó, bánh hỏi. Là bởi món ăn này ngày xưa được dùng trong những dịp cưới hỏi của những gia đình địa phương ở Phú Long, huyện Hàm Thuận Bắc. Giải thích theo ý nghĩa tượng hình thì nhìn những chiếc bánh hỏi với từng sợi bún nhỏ xoắn lại như hình dấu chấm hỏi,có lẽ vì thế mà món ăn này có tên gọi là món bánh hỏi. Một lí giải khác khá thú vị là ngày đó, khi mà món ăn này được những người lớn tuổi đầu tiên chế biến ra món ăn này, nhiều người thắc mắc và hỏi về nó, cái tên bánh hỏi từ đó cũng ra đời.

>>Xem thêm:Đậm đà hương vị mắm lòng tong

Bánh hỏi lòng heo Phú Long

Bánh hỏi lòng heo Phú Long

Bánh hỏi lòng heo Phú Long gồm thành phần chính là bánh hỏi,lòng heo luộc,rau sống, bánh tráng mỏng để cuốn và không thể thiếu nước chấm Món bánh hỏi lòng heo nhìn qua tưởng chừng đơn giản nhưng để có được thành phẩm ngon làm hài lòng thực khách thì những người làm ra nó phải trải qua nhiều công đoạn. Gạo làm bánh phải chọn gạo tốt, ngâm với nước lã qua đêm ít nhất 8 -10 tiếng đồng hồ cho mềm, sau đó vo và xả sạch lại với nước, đem say thành bột trước khi đến với những công đoạn làm ra những sợi bánh với hình thù lạ mắt.

Điểm chính tạo nên sự đặc biệt của món ăn này là thịt và long heo luộc. Dĩa lòng luộc thành phẩm mang phục vụ thực khách phải luôn bao gồm đầy đủ tim,gan, cật, phèo non và không thể thiếu thịt ba chỉ. Muốn thịt và lòng giòn ngon, sau khi luộc xong, vớt ra và cho ngay vào nước đá để làm nguội đột ngột, món thịt sẽ giòn, trắng và giữ được vị thơm ngọt tự nhiên.

Để trả lời câu hỏi tại sao bánh hỏi lòng heo Phú Long lại đắt khách, ắt hẳn sẽ có nhiều ý kiến, lý giải khác nhau. Nhưng tựu chung lại, theo tôi một phần chính là thương hiệu mà các chủ quán đã tạo dựng, thể hiện qua chất lượng món ăn. Ngoài  ra, có lẽ đây là do thói quen của những ai đã từng ăn là luôn tin tưởng “bánh hỏi lòng heo” của nơi nổi tiếng lúc nào cũng ngon, vì vậy mà giới thiệu nhau tìm tới.

Món ăn này được dùng chung với nước chấm đặc biệt. Đôi khi người ta dùng chung với mắm nêm theo sở thích nhưng thông thường bánh hỏi lòng heo được dùng chung với nước chắm là nước mắm ngon pha với nước cốt me, tỏi, ớt băm nhuyễn,tất cả tạo nên vị chua ngọt vừa phải cho món nước chấm này.

Khi dùng thì không thể thiếu rau sống, bánh tráng mỏng để cuốn,bánh tráng này cũng là 1 sản phẩm nghề thủ công truyền thống nổi tiếng của vùng đất Phú Long, Bình Thuận.

Tiêu chuẩn của 1 dĩa bánh hỏi ngon là sợi bánh nhỏ, các thớ bánh không quá mềm cũng không rới rạc vì quá khô hay vón cục,khi ăn không thấy bở, và người ăn có thể cảm nhận được vị ngọt của gạo nguyên chất còn giữ lại trong món ăn này.

Bánh hỏi lòng heo Phú Long

Bánh hỏi lòng heo Phú Long

Khi đưa lên dĩa để phục vụ thực khách, người ta sẽ cho thêm mỡ hành lên những thớ bánh để tạo sự bắt mắt và vị béo nhẹ khi thưởng thức.

Cách ăn cũng cũng rất đơn giản, trải 1 miếng bánh tráng lên lòng bàn tay, gắp lên 1 thớ bánh hỏi cùng vài miếng thịt heo và lòng luộc, thêm vài cọng rau sống, cuộc lại với nhau, chấm vào chén nước mắm và cảm nhận hương vị thơm ngon vừa lạ vừa quen của món ăn này. Món ăn này có thể dùng làm điểm tâm sáng, ăn giữa buổi xế chiều, ăn thay cơm hay có thể được tìm thấy trong những dịp cưới xin ở địa phương.

Nếu có dịp ghé qua vùng đất Phan Thiết đầy nắng gió, đừng quên dành thời gian thưởng thức món ăn này, để giữ lại chút hương vị phố biển khi trở về sau 1 chuyến du lịch ở đây.